Chef / Cheffe de cuisine
Emploi Tourisme - Loisirs
Bussy-le-Repos, 89, Yonne, Bourgogne-Franche-Comté
Vous serez en charge de la préparation et du service des repas pour les participants et le personnel : petit-déjeuner, déjeuner, goûter (maison si possible) et dîner, en respectant les régimes alimentaires spécifiques et allergies. Vous aurez sous votre autorité un/une commis de cuisine et travaillerez avec du matériel professionnel. Le poste se fait en présence des participants, nécessitant vigilance et adaptabilité. Le poste est sous l'autorité du/de la directeur(trice) du séjour ainsi que le coordinateur des séjours. Missions principales : - Élaborer des menus équilibrés adaptés aux participants - Gérer le budget alimentation et les commandes - Préparer et assurer le service des repas - Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire et appliquer la méthode HACCP - Superviser le travail du/de la commis de cuisine - Veiller à la qualité, la sécurité et la traçabilité des repas Dates des séjours : - 27 mars → 2 avril - 8 avril → 14 avril - 6 mai → 12 mai - 26 mai → 1er juin - 4 juin → 10 juin - 13 juin → 19 juin Une personne disponible sur plusieurs ou tous les séjours est fortement appréciée Horaires : 6h30 → 14h / 17h → 20h Lieu : Bussy-le-Repos (proche de[...]
